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産直コペルvol.68
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今回は「有機給食」という観点から、これらのテーマについて深堀した学校給食特集を目指した。
有機給食は古くは1970年代あたりから始まった。その時点では一部の地位医での取り組みであったが、食に対する安全安心を求める声の高まり、食育、環境への配慮、地域づくり、国が進める「みどりの食料システム戦略」などの観点から、ここにきて一層熱い視線が注がれている。
本特集では、有識者や先進市域への取材を通じて現状や課題、展望を探った。
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