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産直コペルvol.26
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農と食をテーマにした情報誌「産直コペル」26号。
今号では、日本国内で年間６２１トン（農水省 平成２６年推計）発生しているとされる「食品ロス」について考えます。食品ロスの発生原因を考えるとともに、それを減らそうとする企業や自治体の取り組みを取材しました。
＊愛知工業大学 小林富雄教授に聞く 食品ロスの現状とこれから
＊（一財）日本気象協会「気象」×「データ」で商品需要予測
＊（株）日本フードエコロジーセンター「エコフィールド」が作る循環型社会
＊長野県松本市 環境部環境政策課 食品ロス削減に向け自治体ができること
＊全国の直売所によるこんな工夫で「もったいない」を減らす
＊特別編 食品ロス×くつろぎごはん 捨てる前に活用したい食材とそのレシピ など
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