産直コペルvol.59

春の訪れを教えてくれるフキノトウにはじまる山菜シーズン。タラノメ、ワラビ、ウド、ウルイ……緑鮮やかな山菜を直売所で見かけて、思わず買ってしまう人も少なくないでしょう。しかし今、地域の食文化に欠かせない山菜が、都会だけでなく山あいの地域に住む人々の生活からも遠のきつつあります。この特集を通じて、地域おこしの切り札に光を当て、山菜と共にある暮らしについて、改めて考えてみたいと思います。

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特集　なぜ今、山菜なのか
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◆日本全国 道の駅＆直売所 『春の山菜だより』

◆本誌編集長と仲間たちの山菜座談会
・その１　山菜は、現代のスーパーフードだ！
江頭宏昌（山形大学農学部教授）×奥田政行（「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ）×毛賀澤明宏（本誌編集長）

・その２　美味しい山菜だけでなく、美味しい食べ方もお届けしたい。
佐藤照子（産直あさひ・グー 店長）×叶野由佳（産直あぐり 店長）×毛賀澤明宏（本誌編集長）

◆山菜による地域おこし奮闘努力編
・限界集落で〝山菜産業〟を創る（福井県大野市和泉地区）
・中山間地の利を活かし、「採る」ではなく「育てる」山菜（山形県鶴岡市）
・天然ワラビで町おこし（山形県小国町）

◆全国直売所 『山菜加工品名鑑』

◆RECOMMENDED BOOKS
山菜がより愛おしくなる

そのほかにも、
◆学校給食と地産地消
東久留米市立第九小学校の学校自慢は「給食がおいしい!!」

◆新・農業経済
台湾に根付く農産物直売

◆土を育てる
一代で地域トップクラスのアルストロメリア農家に

など盛りだくさんなラインナップでお届けします。